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lunes, 30 de noviembre de 2015

¿Qué regalarle a una niña de 7 años por Navidad?

No soy muy partidaria del consumismo navideño. Creo que si tenemos demasiadas cosas las valoramos menos, pero en Navidad los niños esperan una montaña de regalos. ¿Cómo cumplir sus expectativas sin caer en el consumismo desenfrenado? Esto puede hacerse fácilmente, os explico cómo me organizo yo para hacer de Santa Claus (o Diado Koleda, como le llaman los búlgaros).



Con la mayor seguimos una fórmula de 3+7, es decir, le compramos sólo dos o tres regalos grandes, pero luego añadimos varias cosas pequeñas para hacer bulto. Por regalos grandes se entiende, por ejemplo, una muñeca o un juego de mesa. Por regalos pequeños, para que os hagáis una idea, cualquier cosa de las que se podrían encontrar en un bazar chino. Globos, una caja bonita, recortables, libros de colorear...

Con esto no quiero decir que haya que tacañear. Simplemente, la capacidad de atención de los niños es limitada, y si reciben de sopetón 15 regalos grandes acaban ignorando la mayoría, y no los valoran ni los disfrutan.

Teniendo en cuenta su edad y su personalidad, a la mayor, estos son los tres regalos que hemos elegido para ella este año:


 1. Jenga: 

El Jenga es un juego chulísimo que descubrí en The Big Bang Theory, cuando Sheldon y Leonard juegan al Jenga gigante. Este juego de grupo ayuda a desarrollar habilidades como la paciencia, la motricidad fina, sentido del equilibrio... Se trata de hacer una torre lo más alta posible con piezas de madera: se cogen por turnos piezas de abajo y se van poniendo arriba, intentando evitar que se derrumbe la torre. 


El que compré yo es un pelín más pequeño que el de Sheldon y Leonard...

Pueden jugar tantas personas como se quiera. En la caja pone a partir de 1 jugador, pero si hay que poner un límite, creo que más de 5 personas ya sería un poco aburrido, en mi opinión. 

Jenga juego

Este Jenga de Hasbro es el que compré yo. A mi me costó 42 levas (21 euros) en una librería de Sofía, pero en Amazon España lo he visto por 19 euros. También vi en la librería otros tipos de Jenga, como el Jenga Tetris, en el que las piezas tienen forma de piezas de Tetris, pero eso ya me parece demasiado complicado de momento. Y buscaba un Mikado, pero no conseguí encontrar.  
 
2. La Oca y el Parchís 

Estos juegos necesitan poca presentación porque son dos clásicos de toda la vida. Esto lo compré la última vez que estuve en España (el típico tablero de dos caras) porque en Bulgaria no existe la Oca, aunque sí el Parchís. De hecho, aquí el Parchís tiene un nombre muy curioso: "Ne se sardí choveche" (que no se enfade nadie).  

La Oca y el Parchís me parecen un básico en cualquier hogar con niños un poco mayores, con ellos se puede pasar un buen rato en familia sin necesidad de estar todos pegados al móvil o a la tele.  

3. Matilda:

Como a mi hija le gusta mucho el ejemplar de Charlie y la Fábrica de Chocolate que le compré el año pasado, he pensado buscarle también Matilda, que es del mismo autor, el conocido Roal Dahl. Después de haber visto la película ¡seguro que le encantará leer el cuento! Se identifica mucho con Matilda porque es una niña de su edad que empieza a ir al colegio, como ella, y que tiene un poder muy especial... 

Charlie y la Fábrica de Chocolate y Matilda, de Roald Dahl


Ambos libros son clásicos maravillosos que me hicieron pasar muy buenos ratos en mi infancia y por eso me hace mucha ilusión que mi hija los lea también. Eso sí, aunque sabe leer sola, todavía le resulta pesado leer tanta letra y lo que hacemos es ir capítulo a capítulo, sin prisa, y cuando se cansa yo leo en su lugar.

Como todos mis libros de cuando era pequeña se quedaron en España, mi idea es ir recopilando poco a poco una biblioteca infantil-juvenil decente, eso sí, en dos idiomas. 

Me falta buscar 7 regalitos pequeños para rellenar un poco. Serán del mismo tipo que los que le trae el Hada de los Dientes: gomas de pelo, una diadema, unas acuarelas, una pulserita de colores, pegatinas de My Little Pony (qué obsesión tiene con los dichosos ponis)...


En casa de los suegros, Diado Koleda suele dejar un único regalo, y ya les he encargado un set clásico de Lego. Se trata de una caja enorme con 580 piezas que aquí en Bulgaria se vende por 98 levas (49 euritos en España) para desarrollar la imaginación sin pantallitas de por medio. En casa somos muy, muy fans de Lego, de hecho tengo piezas de cuando era pequeña que siguen en perfecto estado, ¡estas piezas son eternas! y me gustan los juguetes unisex que podrá usar también el pequeño.


Lego Classic

Este set me gusta especialmente porque además de tener muchas piezas (da mucha rabia quedarse sin a media construcción), incluye también ojos, puertas, ventanas y ruedas, además de un folleto con ideas para construir.   


Las ventajas de este sistema de 3+7 son que la niña valora mucho todos sus regalos y normalmente no deja ninguno apartado en un rincón. Como habéis visto me centro en que haya algunos colaborativos, como los juegos de mesa, y siempre algo de literatura infantil. 

Tres regalos parecen pocos, pero si sumamos los 7 pequeños y el extra de los abuelos, además de varias visitas del Hada de los Dientes a lo largo del año, santo y cumpleaños, ya tenemos una buena cantidad de regalos cada año. No creo que una niña pequeña necesite más cosas; de hecho sobran.   

Al pequeño le compro poca cosa porque aún no entiende qué es la Navidad y no es capaz de prestar atención a más de una cosa a la vez. Además, ya tiene muchos juguetes, y comprar por comprar... Para que su hermana no se sorprenda de que no haya nada para él, le pondré bajo el árbol una pizarrita magnética y un bonito álbum ilustrado que me mandó mi amiga Tres Arándanos; los dibujos son preciosos y seguro que le gusta.

Por último, os recuerdo de nuevo que hay mucha gente que por Navidad ni tiene ni lo básico; si podemos, es bueno echar una mano haciendo donativos de comida, ropa, juguetes o nuestro tiempo. 

¿Ya tenéis todos los regalos listos o lo dejáis para el último momento? ¿Alguna buena idea que compartir?

lunes, 23 de noviembre de 2015

El colegio búlgaro

Mi hija mayor ya lleva dos meses de colegio, lo que significa que yo llevo dos meses aprendiendo desde cero cómo es la enseñanza Primaria en Bulgaria. Al no haber ido nunca al colegio en este país, todo es nuevo para mí y voy con mil ojos para ir viendo cómo se hacen las cosas aquí. Lo básico es parecido, aunque hay algunas diferencias...

Colegio, escuela, school


Edad: 

Como ya conté, en Bulgaria los niños empiezan Primaria un año más tarde que en España, por lo tanto mi hija ha empezado primero ahora, con 7 años. La educación obligatoria empieza un año antes, el último año de Infantil.

Asignaturas: 

Hay 7: Búlgaro, Inglés, Matemáticas, Música, Deporte, Manualidades, y Cultura Nacional. En Bulgaria, el 85% de niños en Educación Primaria aprende al menos un idioma extranjero. Mi hija podía elegir entre Inglés y Español, pero por motivos obvios, ¡no la apunté a Español! Y la asignatura de Cultura Nacional me parece genial, ya podría haberla en España.

scrabble


Material: 

14 libros de texto me parecen muchos para niños de 7 años, pero ya comenté que la mayoría los financia el Estado. Como en España, eso sí, los niños cargan la mitad arriba y abajo cada día, porque aunque cada alumno tiene su caja de material en clase, tienen que hacer deberes. Cada niño tiene su equipo de deporte (chándal y zapatillas) en una bolsa que se deja en el colegio toda la semana, y el viernes lo traen todo a casa para lavar. Es bueno comparar precios antes de comprar estas cosas; a mi me han pasado esta web de material de deporte, equipacion.net

Deberes: 

Cada día tienen deberes de cada asignatura, pero debo decir que no son tantos como los que al parecer se ponen en España. Así a ojo, mi hija los hace en unos 30-45 minutos, que no es poco, pero tampoco son las 2 o 3 horas de deberes que se ponen a los niños de esa edad en mi patria querida.

lápices de colores, colegio, material escolar


Desayuno: 

A media mañana los bajan al comedor y les dan un segundo desayuno. Hasta ahora me parece muy aceptable: piezas de fruta, bocadillos de jamón, queso o lukanka (embutido búlgaro delicioso), banitsa... Sólo de vez en cuando les dan chocolatinas o galletas, según mis cálculos dos veces al mes. Eso sí, a veces vuelve a casa con cosas raras como medio pepino o un par de zanahorias, diciendo que no sabe cómo comerse eso a palo seco. ¿Os imagináis? ¡Medio pepino! Con el último hicimos un tarator para cenar, aún me estoy riendo...

Cumpleaños:

Ya hemos empezado a recibir invitaciones de cumpleaños de compañeros de clase. Normalmente en Bulgaria las fiestas de cumpleaños infantiles se hacen en los típicos Party Center para niños. Mientras juegan, los padres esperamos en una habitación más pequeña comiendo azúcar de colores con un poco de pastel debajo. A mi no me resulta fácil porque no soy demasiado sociable, pero son ocasiones estupendas para conocer a los otros padres del colegio.

Profesorado: 

En Primero hay sólo tres profesoras: la de Música, la de Deporte, y la tutora, que se encarga del resto de asignaturas. Me gusta que no haya una para cada asignatura porque así los niños se familiarizan más con su tutora.

Horario: 

Ya conté que es muy distinto al español. Este semestre el horario es de 8 a 12, excepto los viernes que salen una hora antes. Es decir, 19 horas de clase por semana, media jornada. Por un lado me parece bien que no se presione demasiado a los  niños y que tengan tiempo para jugar en casa. En semestres alternos el horario es de 1 a 5 de la tarde.

Los padres que no pueden recoger a sus hijos a mediodía los dejan en la llamada "zanimalnia": el resto de la jornada laboral hay profesores que se ocupan de los niños, les organizan actividades y se encargan de que hagan los deberes. 


Extraescolares: 

La "zanimalnia" que he mencionado. Los niños a los que sus padres no pueden recoger se quedan a comer. El precio del menú es muy bajo, unas 2 levas, que equivalen a 1 euro. El resto de la tarde hay diversas actividades extraescolares para elegir: ballet, taekwondo, manualidades... Pero de esto no puedo hablar porque mi hija no se ha apuntado a ninguna, y tampoco se ha quedado nunca a comer.


Aula escolar



En general estamos todos contentos con el colegio, y sólo hay algo que no me acaba de gustar: a causa de este horario intensivo, no hay recreo, excepto unos minutos de descanso entre asignaturas.. Entiendo que en 4 horas apenas hay tiempo de dar las clases pertinentes y los niños se desahogan en Deporte y en el rato del desayuno, pero aún así pienso que 25 niños de 7 años que se pasan la mañana juntos deberían tener algún rato libre para interactuar. A estas alturas de curso, mi hija dice que aún hay niños con los que apenas ha podido hablar.

(Edito para añadir que aunque no haya recreo, si quieren pueden verse en el parque al salir del colegio. Otra cosa es que la mayoría se vayan a casa a comer, pero siempre hay alguien conocido en el parque).  

Además, para mi pequeña hispanobúlgara descubrir que la asistencia es obligatoria ha supuesto un duro golpe. Le he explicado que todos tenemos nuestras obligaciones y que toda su vida tendrá que madrugar, al principio para ir al colegio, luego a la universidad o lo que elija, y más tarde al trabajo. Lo que le hace mucha ilusión es ir al mismo colegio al que fueron su padre y su abuelo.

¿Veis más similitudes o diferencias entre la enseñanza Primaria en Bulgaria y en vuestro país? ¿Hay algo que os llame la atención?    

viernes, 20 de noviembre de 2015

Agobios prenavideños, blackfriday, comidas y regalos

Un año más, pasaré las navidades aquí en Bulgaria. Os preguntaréis por qué me complico tanto la vida, por qué no voy a España de vacaciones y me paso dos semanas espatarrada en el sofá de mis padres. La respuesta es simple, las navidades son fiestas familiares y mis suegros no tienen a nadie más. Si nos vamos en fechas tan señaladas, se van a quedar los dos solos en su piso. Solos en Navidad, ¿hay algo más triste? Mis padres, en  cambio, tienen mucha familia con la que pasar las fiestas.

A falta de un mes para las fiestas navideñas, como cada año hay dos cosas que me agobian lo indecible: los regalos y la comida. Regalos para la familia de Bulgaria y la de España, y la comida de Navidad, que me toca organizarla a mi porque vienen los suegros a casa.  

1. Regalos 

Aquí en Bulgaria tengo poca familia, sólo nosotros cuatro y los suegros, pero en España tengo un arsenal de parentela, y aunque no hago regalos a todos, a los más cercanos sí. Y como no puedo llevarselos en persona, los regalos tienen que ir solitos hasta sus destinatarios, es decir, normalmente los compro por Internet y así los mandan a casa de mi familia directamente.

regalos


El otro día descubrí una plataforma online dedicada precisamente a ofertas de regalos originales, a precios bastante buenos. Se llama http://blackfriday.es/ y algunas secciones son realmente divertidas, por ejemplo "Putear", donde hay regalos muy extravagantes como packs de etiquetas antirrobo. Se las metes a un amigo entre sus cosas y hará saltar las alarmas de cualquier tienda, muajaja! Esto sería una putadilla digna de mis hermanos (tengo tres, a cual más maléfico). Las seciones Morrofinos, L'agüela y Fofisanos también valen la pena.

Llevo tres días cotilleando la web y partiendome de risa con el lenguaje que utilizan, que es de lo más desenfadado y divertido. Se describen así: "Somos… somos… bueno somos nosotros y ya nos irás conociendo". Los precios son buenos pero eso sí, hay que esperar que llegue el día en cuestión, el Black Friday. El próximo es el día 26.

Los regalos de la familia búlgara, por supuesto, los compro aquí. La venta online no es tan popular en Bulgaria como en España, así que toca patearse las tiendas en persona. Por eso me parece importante empezar a buscar ya, porque luego está todo a reventar de gente y es estresante.

2. Comida. 

Normalmente pasamos la Nochebuena con mis suegros y luego al día siguiente vienen ellos a comer en Navidad, para equilibrar un poco. La cena del 24 la hace mi suegra y simplemente vamos un rato antes para ayudar a poner la mesa. Cenamos temprano por los niños, eso sí.


Comida de Navidad


En Bulgaria, la cena de Nochebuena está compuesta por un número impar de platos  simples que representan la sencillez con la que vivió Jesús. Deben ser todos veganos, es decir, sin carne, pescado, leche, huevos... Se ponen todos a la vez en la mesa y cada comensal se va sirviendo de todos ellos para tener buena suerte. 

Algunos platos típicos de Nochebuena en este país son por ejemplo, pimientos rellenos de arroz, sarmí (paquetitos de hojas de parra rellenos), bobche (judías), repollo, ensalada de pasta, verduras... A mi se me hace raro, pero como lo prepara mi suegra, lo único que tengo que hacer es comermelo y ayudar a recoger. 

La comida de Navidad, es decir, la que me toca hacer a mi, ya es un festín como en España en el que se pone mucha cantidad de todo y ya  se incluye carne. Aún no sé qué haré, imagino que sopa y algún segundo plato que reúna las mágicas cualidades de ser fácil y rápido de preparar, estar delicioso, gustar a todo el mundo y dejar sobras para una semana. Casi nada, ¿eh? Es más fácil encontrar un unicornio. ¿Alguna idea?


Para terminar, os invito a recordar que no todo el mundo tiene estos "problemas" tan del primer mundo, porque mucha gente no tiene qué comer durante todo el año, y menos qué regalar. 

Siempre me ha parecido un poco inútil ayudar al prójimo sólo en Navidad, esto hay que hacerlo todo el año, pero ya que vamos a gastar mucho dinero en cosas innecesarias, ¿por qué no destinar algo a quienes lo necesitan más? Una pequeña cantidad a Cáritas, colaborar con algún banco de alimentos local... Detalles que a nosotros no nos cuestan nada pueden hacer que la Navidad de algún desconocido ser mejor.  

¿Ya habéis empezado a organizar las navidades, o sois más de dejarlo para el último momento?  

lunes, 16 de noviembre de 2015

Nestinarstvo: un ritual tradicional búlgaro increíble

El nestinarstvo es un ritual tradicional búlgaro muy interesante que consiste básicamente en bailar sobre brasas... ¡descalzo! Originalmente era un ritual pagano, pero con el tiempo se ha ido mezclando con la tradición cristiana ortodoxa. Se celebra el día de San Constantino y Santa Elena (21 de mayo), y/o el día del santo patrón del pueblo.

Nestinari Bulgaria bailar sobre brasas en el nestinarstvo
Imagen: Bulfoto

No se hace en toda Bulgaria, esto es típico de la zona sur del Mar Negro, concretamente en algunos pueblos de las montañas Strandzhá. Este ritual se mantiene hoy en día porque además de bonito y pintoresco, actualmente es una gran atracción turística. 


Dónde se celebra el nestinarstvo, Bulgaria
  


¿Quién participa?

Además del público, que no puede faltar, la estrella del ritual son los nestinari, los elegidos que bailan sobre las brasas. Ser nestinar es un gran honor que no obtiene cualquiera, porque se transmite sólo por herencia familiar. El nestinar jefe  traspasa el cargo a su hijo (o hija) cuando ya no está para esos trotes (bailar sobre brasas no debe ser fácil a partir de cierta edad). Normalmente van vestidos con trajes tradicionales de color blanco.

¿En qué consiste el nestinarstvo? 

A mediodía se enciende una gran hoguera en el centro del pueblo y a su alrededor se baila horó, un  baile típico búlgaro que es circular, como la sardana catalana y muchos otros. Este tipo de bailes multitudinarios me gustan mucho porque ayudan a mantener el sentido de comunidad. Alrededor del fuego se hacen ofrendas y también se presentan iconos de San Constantino y Santa Elena.

Cuando se pone el sol, los nestinari van a la casa del nestinar jefe, que alberga una pequeña capilla con iconos ortodoxos. Se agita el inciensario para transferirles simbólicamente poder espiritual e inspiración. Entonces cenan cordero todos juntos (en Bulgaria se cena pronto).

nestinarka, nestinarstvo, bailar sobre brasas, Bulgaria
Nestinarka presentando el icono de los santos ante las brasas. (Imagen: nestinari.eu)

Al anochecer, cuando del fuego sólo quedan las brasas, éstas se esparcen con rastrillos y llega la parte más interesante: los nestinari bailan sobre las brasas descalzos, al son de un tambor sagrado y de gaitas búlgaras tradicionales. Mientras las brasas siguen vivas, el jefe nestinar a veces hace predicciones sobre los presentes.

Cómo lo hacen para no churruscarse los pies, eso no lo sé. Se cree que los nestinari entran en trance al bailar y que por eso no se queman. La explicación religiosa es que San Constantino y Santa Elena les protegen. Constantino el Grande, recordemos, fue el emperador romano que se convirtió al cristianismo gracias a su madre Santa Elena, lo cual puso fin a la persecución de los cristianos en el Imperio Romano, y a partir de entonces se aceptó el cristianismo como una religión más del Imperio. 

Si sentís curiosidad, aquí tenéis un vídeo corto en el que se puede ver la parte más interesante del nestinarstvo: la preparación de las brasas, nestinari bailando sobre ellas, la presentación de los iconos... También se oyen las gaitas búlgaras de fondo tocando música tradicional.

 

El fuego simboliza naturaleza, fuerza, perdón de pecados, limpieza física y espiritual, purificación. A veces los nestinari llevan en brazos a niños o a personas enfermas cuando caminan sobre las brasas, con el fin de obtener para ellos salud o longevidad. 

Desde 2009 el ritual milenario del nestinarstvo forma parte de la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. No es de extrañar que venga gente de todo el mundo para verlo. 

(Editado: me han contado varios lectores que al parecer hay una tradición similar en un pueblo de Soria llamado San Pedro Manrique por San Juan. Gracias a Carlos, Mónica, Sokol y Nieves por la información).

¿Qué os parece este ritual de bailar sobre brasas? ¿Habéis visto alguna vez algo parecido?


lunes, 9 de noviembre de 2015

Tres costumbres búlgaras que sorprenden a los extranjeros

Cada país tiene sus costumbres y sus tradiciones, que a veces a los demás nos pueden parecer curiosas. En este blog ya voy contando cosas sobre Bulgaria y los búlgaros, y he aquí algunas costumbres búlgaras que nos suelen sorprender a los extranjeros

1. Es tradición en Bulgaria que la mujer tome el apellido del marido.

Esto es opcional y no todo el mundo lo hace. Si por ejemplo una búlgara llamada Maria Ivanova se casa con un búlgaro llamado Mihail Petrov, ella pasará a ser, si así lo elige, Maria Petrova. El sufijo -a es el femenino de los apellidos búlgaros.

apellidos búlgaros matrimonio Bulgaria
Además, aunque la mujer conserve su apellido, éste no pasa a los hijos como en España, porque los búlgaros no tienen segundo apellido. Como ya conté hace tiempo, los nombres de los búlgaros se componen de Nombre + Patronímico + Apellido del padre:

El nombre: es el que los padres eligen para cada niño (Iván). 
El patronímico: se deriva del nombre de pila del padre y significa "hijo de". 
El apellido: es el del padre y se perpetúa sólo por línea paterna.

Así, si María y Mihail tienen un hijo al que llaman Iván, su nombre completo sería Iván Mihailov Petrov:  
Mihail Petrov + Maria Ivanova
=
Iván Mihailov Petrov
                                                                          
¿Una costumbre machista? Al no ser obligatorio a mi me parece que es simplemente un vestigio de cómo eran las cosas hace décadas. Ahora es sólo una costumbre, pero los búlgaros no son especialmente machistas. Los sueldos más bajos para las mujeres y algo de discriminación sí que hay, pero igual aquí que en España, no es cuestión de apellidos.   
 

2. Asienten y niegan al revés que el resto del mundo. 

Mira que es fácil, pero después de siete años de vivir en Bulgaria aún no me he acostumbrado. A veces lo hago a la española, a veces a la búlgara, y la confusión (mía y de los demás) es frecuente. 

Probadlo: decid en voz alta por ejemplo "Sí, me encanta" mientras negáis con la cabeza. O decid "No estoy de acuerdo" mientras asentís con la cabeza. ¿A que el cerebro se resiste a dar la orden al cuello?

(Editado: varios lectores me han contado de dónde viene esta costumbre: cuando los turcos conquistaron Bulgaria, obligaban a los búlgaros a renunciar a la Fe cristiana por la musulmana. Al parecer les ponían una espada en el cuello y les preguntaban si creían en Alá. Entonces los búlgaros asentían con la cabeza, porque si negaban se clavaban la espada, pero por dentro pensaban "No").


3. Las notas escolares van del 2 al 6. 

Esto también me ha costado de asimilar. Estoy acostumbrada a las calificaciones a la española: de 0 a 10, con aprobado a partir de 5. Al menos en mi época escolar, ahora creo que en España para Primaria las notas son palabras (Sobresaliente, Notable, Bien, Suficiente, Insuficiente). En Secundaria, Bachillerato y la universidad siguen siendo de 1 a 10. 



Pero los búlgaros son muy prácticos y pasan de la amplia franja de 0, 1, 2, 3 y 4 que son suspensos, porque si suspendes, ¿qué más da que sea con un 2 o con un 3? Es un suspenso igual. 

Las notas búlgaras, pues, van de 2 a 6 y se interpretan así:


notas búlgaras excelente notable bien suficiente insuficiente

En casos muy excepcionales existe el 1, que es la peor nota de todas porque sólo se pone si el alumno ha sido pillado copiando o algo parecido. Digamos que 1 = vergüenza e ignominia absolutas

Cómo lo hacen para calcular los puntos en los exámenes, eso no lo sé. Los profesores búlgaros ya deben estar acostumbrados a calcularlo. 

En el resto del mundo no sólo se usan calificaciones numéricas. Algunos países utilizan palabras (Excelente, Muy Bien, Bien, Suficiente, Insuficiente) letras del alfabeto (de la A a la F), o sí usan cifras pero más altas, por ejemplo del 1 al 100.   

Me quedo en 3 curiosidades para no alargarme demasiado, ya iré escribiendo más sobre pequeñas costumbres búlgaras que a los extranjeros nos parecen curiosas. ¡Las hay a montones!

¿Qué os parece más curioso, lo del apellido de las mujeres, lo de asentir y negar al revés, o las notas escolares? ¿Cómo se hace donde vivís?

lunes, 2 de noviembre de 2015

La banitsa, lo mejor de la gastronomía búlgara (receta)

La banitsa es mi comida búlgara favorita, sin ninguna duda. No conozco a nadie que la haya probado y a quien no le haya gustado. La banitsa es uno de los platos búlgaros más típicos, más tradicionales, ¡más búlgaros! La banitsa es Bulgaria.

banitsa búlgara receta


Este pastel de queso y hojaldre además de estar delicioso es muy fácil de preparar, así que os dejo la receta por si queréis probar. Uno de los ingredientes clave es el sírene, el queso búlgaro por excelencia, pero en España también se puede encontrar si se busca un poco (podéis consultar esta lista de tiendas búlgaras).

Tened en cuenta que esta es mi receta de banitsa, pero hay varias formas de prepararla. Según cómo se elabora puede tener forma de espiral, de florecitas, rectangular, triangular, de herradura... Yo la hago rectangular y luego la corto en porciones cuadradas, como los brownies.  

Tipos de banitsa en Bulgaria
4 tipos de banitsa. Todas las fotos son mías menos la última, que es una imagen promocional de la marca de filo que uso. 


Ingredientes: 

- 1 paquete de pasta filo (400 gr.). Es esa masa tan graciosa que tiene aspecto de un montón de folios A3.
-  4 huevos
- 400 gr. de yogur.
- 400 gr. de sírene (queso búlgaro parecido al feta).
- 1 vaso grande de agua con gas (250 ml).
- 50 ml. de aceite y un pincel de silicona para extenderlo.

Ingredientes banitsa Bulgaria sírene


Elaboración:

1. Batimos los huevos y vamos añadiendo el yogur y el agua con gas, mezclando bien.

2. En un recipiente aparte desmigamos el sírene (el queso). Yo lo chafo con un tenedor. Luego lo añadimos a la mezcla anterior, y ya tenemos el relleno. 

 Esta banitsa se hace a capas: 
3 hojas de filo
relleno
3 hojas de filo
relleno
3 hojas de filo
relleno
3 hojas de filo 

3. Con el pincel de silicona pintamos la bandeja del horno con aceite. Extendemos la primera hoja de filo, la pintamos con aceite, la segunda, también la pintamos, pero la tercera no hace falta pintarla porque encima pondremos un tercio del relleno, extendiendo bien por toda la superficie de filo. 

4. Vamos repitiendo la operación (3 hojas de filo aceitadas y una capa de relleno) hasta que se terminen las hojas de filo. Está bien contarlas antes de empezar, para calcular si alguna capa tendrá que tener más hojas de filo (según la marca puede haber más o menos en el paquete).

5. Pintamos con huevo batido la última capa de filo.

6. Horneamos 30 minutos a 180ºC.

7. Cortar en porciones y servir calentita. Pero también está muy buena unas horas después, y se puede congelar para otro día.

Banitsa paso a paso Bulgaria
Sólo hay que ir montando las capas con cuidado.


Algo bueno de la banitsa es que permite bastante flexibilidad con los ingredientes, es decir que podemos poner más relleno, más hojaldre, añadirle cosas... lo que nos guste más. Tampoco hay que usar medidas exactas.

Tanto la banitsa como sus ingredientes principales (sírene y yogur) son de lo más típico búlgaro que puede haber. Todos los búlgaros comen banitsa, sea comprada o casera. Se suele tomar como desayuno o merienda, aunque con una ensaladita también es una cena estupenda.

Banitsa búlgara receta


Personalmente adoro la banitsa, simplemente me encanta, la probé por primera vez hace 13 años y recuerdo que pensé, ¡los búlgaros sí que saben! Es la comida perfecta: deliciosa, fácil de preparar, muy versátil, se puede comer fría o caliente...

¿Habéis probado alguna vez esta delicia? Si la respuesta es sí, muy bien, y si es no, ¡ya estáis tardando! :)  
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