Bulgaria sin gluten: supermercados y restaurantes búlgaros con opciones gluten-free

Tener que vivir sin gluten en una sociedad donde hay gluten por todas partes es una faena. Por suerte a mí no me afecta directamente y no tengo que preocuparme por eso en mi vida diaria, pero a veces me escribe gente que planea venir a Bulgaria, ya sea por turismo o para mudarse aquí, preguntando dónde se puede conseguir comida sin gluten en Bulgaria.

Y como el tema está peludo, he decidido publicar este post con toda la información que he podido reunir al respecto. Sé que a la mayoría no os interesará demasiado, pero tal vez sacará de un apuro a algún celíaco o intolerante al gluten. Esas personas ya lo tienen bastante complicado en la vida diaria: los productos sin gluten suelen ser mucho más caros, menos variados y más complicados de encontrar.

Empecemos por el principio: ¿es Bulgaria un país gluten-free-friendly? Como nunca lo he necesitado no tenía información sobre el tema, de modo que he realizado una pequeña investigación amateur de restaurantes y supermercados.

1. SUPERMERCADOS CON OPCIONES GLUTEN-FREE EN BULGARIA

Durante un tiempo he estado recorriendo varios de los principales supermercados de Sofía para ver qué oferta tienen de productos sin gluten. Me he centrado en cadenas grandes porque las hay por toda Bulgaria y porque obviamente hay más posibilidades de éxito que en supermercados pequeños de barrio.

(1 BGN = 0,50 €. Los precios son todos orientativos, ya que he ido mirando precios durante meses y es posible que con la inflación algunos hayan subido).

Este es el resultado de mi investigación casera:

BILLA:

Un tipo de pan sin gluten (6,39 BGN/3,20 €, 250 gr.).

Dos tipos de pasta sin gluten (2,65 y 3,89 BGN, respectivamente).

Unas magdalenas sin gluten (6,39 BGN, 200 gr.) y unas galletas de chocolate Gullón (4,19 BGN, 200gr.).

Varios tipos de tortitas de arroz, chips de arroz...

Me falta comprobar las harinas, detalle que se me olvidó ese día (no es algo que un turista suela necesitar, pero un residente tal vez sí).

En general poca cosa y muy cara, pero algo hay para salir del apuro.

Aunque no tenga nada que ver con el gluten, aprovecho para mencionar que también hay un tipo de leche sin lactosa (semidesnatada) y un amplio surtido de "leches" vegetales (almendra, avellana, soja, coco y avena).

FANTASTIKO

En este supermercado he conseguido localizar pan blanco sin gluten a 5,99 BGN el paquete de 320 gr. Hay también las clásicas tortitas de arroz, que hasta donde llega mi escaso conocimiento de este mundillo, no contienen gluten.

De todos modos el Fantastiko de mi barrio es muy pequeño y hay poca variedad; cuando pueda ir a alguno más grande me fijaré en si tienen sección sin gluten.

(Edito: un lector del blog me ha comentado en Twitter que el Fantastiko de Business Park es el supermercado donde pudo encontrar más opciones gluten free en Sofía).

PROMARKET

Igual que en Fantastiko, en ProMarket solo conseguí localizar el sempiterno pan blanco sin gluten a precio de oro (4.89 BGN el paquete de 250 gr.). Que sí, algo es algo. Pero debería haber magdalenas o alguna cosilla similar. ¿Cuentan las aburridas chips de arroz? De esas ofrecen varios tipos.

Tal vez en Promarkets más grandes haya más variedad, aunque el que visité yo no era precisamente una caja de zapatos.

LIDL:

Me ha decepcionado mucho, esperaba que una cadena internacional tan grande tuviera sección gluten free por pequeña que fuera, pero no. Sí que hay alguna cosilla etiquetada como "gluten free", pero desparramada por todo el supermercado, como en Billa, con lo cual hay que ir escaneando toooodas las estanterías.

Aparte de las clásicas tortitas de arroz solo pude localizar:

Dos tipos de pan sin gluten (3,49 BGN, 250 gr.).

Dos tipos de galletas sin gluten (de avena; unas a 5,99 por 150 gr. y otras a 229 BGN por 210 gr.).

Dos de pasta (macarrones y espaguetis a 2,29 BGN el paquete de 500 gr.).

Harina sin gluten (6,49 BGN el paquete de 1 kg.)

Igual que en Billa, también hay varias leches vegetales, pero aquí mucha menos variedad, solo dos tipos: de almendra y de coco.

Una vez vi que anunciaban en su folleto productos sin gluten, pero muy poca cosa. Aparte de lo mencionado, dos postres y unas galletas que nunca he llegado a ver en los estantes.

KAUFLAND:

No voy nunca a Kaufland, pero me acerqué un día para poder completar un poco más este post. Lamentablemente, es un supermercado tan inmenso que me sentí bastante perdida y me costó horrores localizar productos sin gluten. Encontré pan y tostadas gluten free, pero no conseguí hallar a ningún empleado dispuesto a informarme. Dos de ellos se excusaron diciendo "es mi primer día" (qué casualidad).

De momento no puedo confirmar nada más aparte del pan y las tostadas, si vuelvo más adelante y encuentro algo más, lo añadiré.

METRO

No sé si vale la pena incluir Metro, porque es una cadena de venta al por mayor en la que solo se puede comprar usando una tarjeta especial que emiten para empresas y negocios. Es decir, en principio los particulares no pueden comprar ahí, y normalmente los productos que venden van en paquetes gigantescos o contienen muchas unidades. Pero ya que estamos, menciono de paso que tienen tostadas y pan sin gluten, a 6,19 BGN el paquete de 250 gr.

En esta sección de su web afirman tener alguna cosa más sin gluten, podéis echar un vistazo. Algún embutido, cereales, snacks varios, harina, y, curiosamente, cerveza Estrella Galicia.

Para cerrar la parte de supermercados, alguien me dijo también que las gasolineras EKO tienen secciones "sin gluten" en sus tiendas. Esto aún no lo he podido comprobar personalmente.

***

Sé perfectamente que hay muchos más productos cotidianos que pueden contener gluten: embutidos, salsas.... Pero siendo realistas, no puedo analizar todos los productos de tropecientos supermercados. Mi "investigación" no aspira a ser muy exhaustiva, simplemente aportar algo de información para que un celíaco o intolerante al gluten se pueda hacer una idea de si podrá encontrar en Bulgaria un mínimo de productos adecuados o si se tiene que traer la maleta llena de pan y magdalenas.

Y añado: quizá para turistas no sirva, pero para residentes en Bulgaria pueden ser útiles supermercados online como ebag.bg o kolichka.bg, que ofrecen cientos de productos sin gluten. Los enlaces que he puesto llevan directamente a las secciones "sin gluten".

2. RESTAURANTES Y PANADERÍAS CON OPCIONES GLUTEN FREE EN BULGARIA:

Para esta sección me baso en recomendaciones de grupos de Facebook. No he ido personalmente a todos los restaurantes, y si lo he hecho no he probado el menú sin gluten.

Algunos restaurantes son 100% sin gluten, otros simplemente marcan los platos que contienen gluten en el menú, para que quien lo necesite pueda evitarlos.

Panadería y pastelería sin gluten Artisan Factory Geo Milev.

Pastelerías: Vanilla Kitchen y Raw Cakes.

Amelie Sweet Shop: pastelería completamente gluten-free en el centro de Sofía. La web está en inglés.

Spaghetti Kitchen&Bar: la gente comenta que la pizza gluten free está especialmente buena

Restaurante Aubergine: tiene opción "sin gluten" (y web en inglés). Todo lo marcado con un (1) contiene gluten.

Restaurante Bistrello: tiene opción sin gluten pero no web en inglés.

Happy, la mayor cadena de restaurantes de Bulgaria, tiene locales por todo el país: Sofía, Plovdiv, Varna, Burgás, Sandanski, Ruse... Me confirmaron por escrito que en sus menús están todos los alérgenos bien marcados. La próxima vez que vaya me fijaré, pero en el menú de la web sí que se ve claramente un iconito amarillo con un dibujo de una barra de pan y una espiga de trigo en los platos que contienen gluten.

***

IMPORTANTE: Tras publicar este post, algunos lectores del blog celíacos me han comentado que en Bulgaria todavía no se entiende muy bien el tema de la celiaquía, que a menudo lo consideran solo una dieta rarita y les cuesta comprender que hay que evitar la contaminación cruzada, que no se puede cocinar algo para un celíaco con los mismos utensilios que el resto de menús.

Según la experiencia personal de dichos lectores, recomiendan restaurantes pequeños familiares antes que cadenas grandes, puesto que ahí han comprendido mejor las explicaciones y les han podido ofrecer lo que necesitaban.

Copio algunas recomendaciones de restaurantes de una de las lectoras, cuya pareja es celíaca:

- Restaurante Amsterdam (ul. "Konstantin Stoilov" 10, 4000 Plovdiv). Esta todo muy bien señalizado y son super amables, tienen experiencia con el tema gluten! Tiene menú de mediodía también.

- Restaurante Torro Grande (ul. "Kapitan Raycho Nikolov" 66, 4000 Plovdiv). De aquí únicamente comimos sushi y que yo tuviera claro que no llevaba nada de gluten. Insisto, lo que marcan GF a veces no es real. Nada de rebozados ni de salsas que lleven soja porque claramente llevan gluten.

- Restaurante Style (Bloc 15, Han Astaruh - 4023 Plovdiv). Aquí vinimos 2 veces incluso de lo mucho que nos gustó. Comida y trato excelente, las carnes de 10. Tuvimos que recalcar el tema gluten, porque a veces se utilizan sazonadores con multiespecias y puede existir contaminación, y estuvo todo perfecto!

- Restaurante “Чинарите” (Републикански път II–86 63, 4251 Bachkovo, Bulgaria). Restaurante familia en la emblemática región del Montasterio de Bachkovo. Precioso entorno al lado del río. Fuimos temprano para comer, aun estaban abriendo y explicamos lo que era el gluten. Aunque en la misma parrilla donde hacen las carnes también tuestan el pan, limpiaron toda la parrilla e hicieron primero la comida de mi pareja para evitar contaminación. Sobra decir que el servicio y la atención fueron excelentes. Comida riquísima, pudo probar muchísimas cosas típicas.

(Ninguna mención es patrocinada y los enlaces los he puesto únicamente para comodidad de los lectores).

Esto es todo por ahora, iré añadiendo información de otras cadenas y restaurantes sin gluten a medida que la vaya recopilando. Y si tenéis algún dato útil sobre este tema, podéis dejarlo abajo en los comentarios y también lo añadiré. ¡Seguro que algún celíaco os lo agradecerá!