Gyuveche búlgaro tradicional: receta

El gyuveche o gyuvecheta es uno de mis platos búlgaros favoritos. El nombre gyuveche (pronunciado "gyu-ve-ché") significa literalmente "bol", porque esta receta se suele preparar en bols de cerámica de Troyán, tradicional de Bulgaria.

Gyuveche tradicional búlgaro receta

Es un plato que suelo pedir cuando voy a comer fuera y también lo preparo en casa al menos una vez por semana:


¿Qué tiene de bueno el gyuveche?

1. Los ingredientes son simples, siempre los hay en la nevera y suelen gustar a todos. 

2. La preparación es muy sencilla (yo suelo hacerlo con mis hijos). 
3. El resultado es delicioso y saciante.
4. Equilibrado: se basa en queso, huevo y hortalizas.
5. Sirve como menú de emergencia si hay invitados.

6. Es económico.
7. Es muy versátil: se pueden variar los ingredientes en función de lo que nos guste o de lo que tengamos por la nevera.  



Cómo preparar gyuveche búlgaro:

¿Qué necesitamos?

Un bol de cerámica por comensal. Yo utilizo la cerámica tradicional de Bulgaria: cerámica de Troyán (me encanta, es muy colorida), pero lo importante es que el bol sea de cerámica porque reparte muy bien el calor.


Bols de cerámica de Troyán, típicos de Bulgaria



Ingredientes (por comensal):

1 tomate cortado a dados (fresco o de lata).
100 gr. de sírene (queso feta búlgaro)
Varias rodajas de lukanka (embutido búlgaro), o cualquier embutido que tengamos a mano.
Daditos de pimiento o cualquier otra hortaliza.
Un puñado de queso rallado
1 huevo
Opcional: 1 guindilla.
Un pellizco de sal


Ingredientes gyuveche tradicional búlgaro
Esto es lo básico, el resto es opcional.


Preparación:

Facilísimo. Simplemente hay que ir colocando los ingredientes por capas en cada bol. Yo los pongo así: sírene, tomate, embutido. De nuevo sírene, tomate, embutido. Queso rallado por encima. El orden depende del gusto de cada uno, lo importante es que e
l huevo y la guindilla se pongan al final, encima de todo.

El gyuveche se puede preparar al horno o en el microondas, pero si se hace al microondas hay que poner la tapa a los bols.

Al horno: 15 minutos a 180ºC.
En el microondas: 15 minutos a toda potencia.

En ambos casos, cuando falten 5 minutos añadimos un huevo a cada bol, pinchandolo con cuidado para que no explote (en el microondas puede pasar y no es agradable limpiar el desastre). Esto se hace si queremos poder mojar pan en el huevo, aunque en Bulgaria no es típico, es una españolada mía.

Warning: quema MUCHO. Hay que dejar enfriar un poco si queremos conservar las huellas dactilares.

No queda más que poner cada bol en un plato, para no quemarnos nosotros ni la mesa, y con cuidado ir probando si ya está a temperatura compatible con la salud lingual. 


Добър апетит! ¡Buen provecho!

Gyuveche búlgaro receta
  

Realmente es un placer colocar los ingredientes y meterlo todo en el horno, mientras se cocina solito se puede ir poniendo la mesa, y antes de darnos cuenta ya podemos comer toda la familia. Y además, cuando se hace gyuveche toda la casa huele de maravilla.

Hay muchas recetas de gyuveche, pero esta es la que suelo hacer yo. Cada uno puede adaptarla según sus gustos personales. ¿Qué le pondríais vosotros?

  

19 comentarios:

  1. Yo le pondria tambien cebolla, champinones, pimiento, zanahoria y guisantes. Saludos.

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    1. Yo le pongo a veces cuando tengo hortalizas por la nevera y las veo aburridas. XD

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  2. Que ganas tenia de que pusieras esta receta! ahora no tengo los ingredientes pero seguro lo hago en cuanto tenga. Ademas de todas las ventajas que mencionas de este plato, tiene 1 mas: para los nin~os es divertido eso de abrir la tapa del bol :) es diferente al plato normal y a los nin~os por lo general les gusta lo alternativo

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    1. Jaja es verdad, qué tendrá la tapa! Será la novedad. Tu puedes encontrar sírene en Francia, o no se vende?

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  3. Esto tengo que probarlo, que buena pinta

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    1. Pruebalo, es que además de rico es taaaan fácil! Y es genial para hacerlo con los niños, van metiendo cosas en los bols y se lo pasan bomba. :)

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  4. Otra ventaja que tiene es que como se cocina y come en el mismo plato, menos platos para lavar despues :)

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  5. Que casualidad precisamente lo comi ayer. Aunque nosotros hacemos una versión muy light. A mi me encanta. Nosotros en lugar de embutido le echamos trocitos de pollo o conejo y más verdura, pimientos, champiñones, cebolla, calabacín... El queso lo cambiamos por una versión baja en sal porque mi marido tiene que controlarla y el feta lleva bastante. También echamos huevo.

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    1. Me alegra que te guste! Yo a veces también le echo carne, depende de lo que tenga por la nevera. Queda bueno igual! Simplemente distinto.

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  6. Me encantan tus recetas búlgaras, eso se puede adaptar aquí con un queso normal en vez de sirene seguro, aunque los boles de cerámica tampoco hay... madre mia ¡que pintaza tiene! Algo haremos seguro :)

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    1. Supongo que se podría hacer igual en otro tipo de recipiente, aunque nunca lo he probado. Mientras tenga tapa yo creo que sirve casi igual. :)

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    2. Hola Annabel, los recipientes originales yo me los traje de Bulgaria, pero se me rompió uno y tengo que decirte que lo encontré en los chinos. No es tan chulo, es todo marrón, pero tiene su tapa y todo. Eso sí, no es un chino normal es uno enorme. Yo vivo en Madrid.

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  7. Ay qué rico!!
    Pero lo que más me ha gustado es el plato, ese tipo d eartesanías me chiflan, nunca las vi así.

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    1. Jaja yo empecé comprandome dos bols y ahora tengo la casa llena de platos y recipientes de ese tipo, de cerámica de Troyán. ;)

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  8. mi suegra hace "huevos al plato" y se parecen bastante salvo que no tienen tapa ni queso ni embutidos (o sea, no se parecen en nada xD)

    pone pisto en una cacerolita de barro, como las de los canelones, dos huevos por persona y al horno x)

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  9. Me ha recordado un poco al kachapuri georgiano, pero sin pan. Si no conoces esta delicia, te recomiendo que busques en Google y lo prepares algún día, es un manjar del Cáucaso! Un saludo

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